Die Herstellung
Vom Baum in die Flasche – ohne Umwege.
Zwischen Ernte und Abfüllung liegen bei uns Stunden, nicht Wochen. Hier siehst du, wie dein Öl entsteht.
Vier Schritte
So entsteht dein Öl
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Von Hand geerntet
Wir pflücken die Oliven zum optimalen Reifezeitpunkt – von Hand, damit Frucht und Baum unversehrt bleiben.
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Innerhalb weniger Stunden gepresst
Je kürzer der Weg zur Mühle, desto frischer das Öl. Bei uns sind es Stunden – nicht Tage.
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Kaltextrahiert
Unter 27 °C, ausschließlich mechanisch. So bleiben Aromen und wertvolle Polyphenole erhalten.
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In kleinen Chargen abgefüllt
Jede Flasche ist rückverfolgbar bis ins Tal von Millena – und wird erst abgefüllt, wenn sie gebraucht wird.
Die Ernte
Gute Öle beginnen am Baum
Der Erntezeitpunkt entscheidet über alles: zu früh ist das Öl grasig-bitter, zu spät wird es flach. Wir ernten genau dazwischen.
Ernte am frühen Morgen, wenn die Aromen am klarsten sind
Nur unbeschädigte Früchte kommen in die Mühle
Kein Maschineneinsatz, der Baum und Frucht stresst
Die Mühle
Kalt gepresst, ehrlich gemacht
In der Mühle entscheidet sich, ob aus guten Oliven ein großes Öl wird. Unser Rezept: niedrige Temperatur, kurze Wege, keine Kompromisse.
Temperatur bleibt unter 27 °C – die Definition von Kaltextraktion
Ausschließlich mechanische Verfahren, nie raffiniert
Direkt nach der Pressung dunkel und kühl gelagert
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